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Almôndegas ao molho

Dificuldade Fácil
Preparo Demorado (+45 minutos)
Rendimento 4 porções
Testada e aprovada

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Almôndegas ao molho (pratos, Camicado; tecido, Il Casalingo; talheres, Amoreira; fundo de madeira, JAF Demolições e Antiguidades) (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Ingredientes

1 1/2 kg de tomate picado
2 pão francês
700 gramas de carne moída (patinho ou alcatra)
1 cebola grande e picada
3 dentes de dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande com 1/2 xícara de água, cozinhe o tomate por 40 minutos. Bata no processador até obter um molho uniforme. Reserve. Em uma tigela, umedeça os pães com água e desmanche-os com as mãos. Junte a carne moída, metade da cebola, 2 dentes de alho, sal e pimenta e misture até que a massa fique homogênea. Modele as bolinhas. Em uma panela com azeite, doure-as e reserve. Refogue a cebola e o alho restantes e volte as almôndegas à panela. Acrescente o molho, cozinhe por 20 minutos e sirva.

*Receita da chef Ana Luiza Trajano (Sabores do Brasil – Receitas afetivas com carne moída)

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