Name: Almôndegas ao curry
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de uva-passa (branca); 4 xícara | xícaras de acelga japonesa (cortada em tiras finas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola (média picada); 1 cenoura (picada); 500 grama | gramas de carne bovina (vitela moída); 1 ovo; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); 1 talo | talos de salsão (ou aipo) (bem picado); sal (a gosto); 1 xícara | xícaras de farinha de trigo; 2 1/2 xícara | xícaras de caldo de legumes; 1 1/2 xícara | xícaras de creme de leite (fresco); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de curry (ou caril); pimenta-do-reino (a gosto)

Almôndegas ao curry

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 colher (sopa) | colheres (sopa) de uva-passa (branca)
4 xícara | xícaras de acelga japonesa (cortada em tiras finas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 cebola (média picada)
1 cenoura (picada)
500 grama | gramas de carne bovina (vitela moída)
1 ovo
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
1 talo | talos de salsão (ou aipo) (bem picado)
sal (a gosto)
1 xícara | xícaras de farinha de trigo
2 1/2 xícara | xícaras de caldo de legumes
1 1/2 xícara | xícaras de creme de leite (fresco)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de curry (ou caril)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque a passa em um recipiente com água morna para ficar macia.

Lave a acelga e coloque em água fervente ligeiramente salgada.

Escorra bem e pique.

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue por 5 minutos a acelga, a cebola e a cenoura.

Retire do fogo e junte a carne, misturando bem.

Junte o ovo, o queijo, metade do salsão e a passa.

Acrescente sal e pimenta-do-reino.

Faça as almôndegas com a mistura, passe na farinha de trigo e leve-as para cozinhar no caldo de legumes fervente por 10 minutos.

Em uma panela, coloque o creme de leite, uma pitada de sal, o curry e deixe ferver.

Escorra as almôndegas, polvilhe por cima o restante do salsão e sirva com o molho de curry.

Modo de Preparo

Coloque a passa em um recipiente com água morna para ficar macia
Lave a acelga e coloque em água fervente ligeiramente salgada
Escorra bem e pique
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue por 5 minutos a acelga, a cebola e a cenoura
Retire do fogo e junte a carne, misturando bem
Junte o ovo, o queijo, metade do salsão e a passa
Acrescente sal e pimenta-do-reino
Faça as almôndegas com a mistura, passe na farinha de trigo e leve-as para cozinhar no caldo de legumes fervente por 10 minutos
Em uma panela, coloque o creme de leite, uma pitada de sal, o curry e deixe ferver
Escorra as almôndegas, polvilhe por cima o restante do salsão e sirva com o molho de curry