Regue o pão francês com o leite e deixe descansar por 10 minutos.

Refogue a carne no óleo e reserve.

À parte, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho.

Acrescente o tomate e metade do caldo, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.

Junte a carne e a linguiça moídas, o pão amolecido, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Cozinhe por mais 5 minutos.

Dissolva a farinha de trigo no caldo restante e despeje na panela.

Mexa por 5 minutos e acrescente a salsinha.

Retire do fogo e deixe amornar.

Disponha a massa de carne em um refratário redondo untado e polvilhado com a metade da farinha de rosca.

Alise-a com uma colher e pincele com o ovo.

Misture o restante da farinha de rosca com o queijo ralado e polvilhe-os sobre a carne.

Asse em forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido.