Name: Almondegão
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 grama | gramas de coxão mole (moído); 1 pão francês (amanhecido); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola (picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate (sem pele picado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne; 100 grama | gramas de linguiça calabresa (moída); 1 pitada | pitadas de noz-moscada; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 ovo (batido); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Almondegão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

300 grama | gramas de coxão mole (moído)
1 pão francês (amanhecido)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 cebola (picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate (sem pele picado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
100 grama | gramas de linguiça calabresa (moída)
1 pitada | pitadas de noz-moscada
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo (batido)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Regue o pão francês com o leite e deixe descansar por 10 minutos.

Refogue a carne no óleo e reserve.

À parte, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho.

Acrescente o tomate e metade do caldo, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.

Junte a carne e a linguiça moídas, o pão amolecido, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Cozinhe por mais 5 minutos.

Dissolva a farinha de trigo no caldo restante e despeje na panela.

Mexa por 5 minutos e acrescente a salsinha.

Retire do fogo e deixe amornar.

Disponha a massa de carne em um refratário redondo untado e polvilhado com a metade da farinha de rosca.

Alise-a com uma colher e pincele com o ovo.

Misture o restante da farinha de rosca com o queijo ralado e polvilhe-os sobre a carne.

Asse em forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido.

Modo de Preparo

Regue o pão francês com o leite e deixe descansar por 10 minutos
Refogue a carne no óleo e reserve
À parte, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho
Acrescente o tomate e metade do caldo, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos
Junte a carne e a linguiça moídas, o pão amolecido, o sal, a pimenta e a noz-moscada
Cozinhe por mais 5 minutos
Dissolva a farinha de trigo no caldo restante e despeje na panela
Mexa por 5 minutos e acrescente a salsinha
Retire do fogo e deixe amornar
Disponha a massa de carne em um refratário redondo untado e polvilhado com a metade da farinha de rosca
Alise-a com uma colher e pincele com o ovo
Misture o restante da farinha de rosca com o queijo ralado e polvilhe-os sobre a carne
Asse em forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido