Alcatra recheada à siciliana

No processador, coloque os pedaços de frango e pulse até obter uma pasta.

Transfira para uma tigela e junte o alho, a salsinha, o ovo, o queijo, sal e pimenta. Reserve.

Com uma faca, corte a carne, como um grande bife.

Tempere com sal.

Espalhe a pasta de frango por cima da carne e enrole pelo lado mais comprido.

Amarre com barbante ou braçadeiras de silicone.

Polvilhe toda a carne com a farinha.

Em uma panela, derreta a manteiga com o óleo.

Junte o rocambole e frite de todos os lados por 10 minutos ou até dourar.

Adicione o manjericão, pimenta-do-reino, o vinho e a água e deixe ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 2 horas ou até a carne ficar macia.

Sirva com o molho, decorada com manjericão.