Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 1 peça de 2,5 kg de alcatra
• · Sal e pimenta-do-reino a gosto
• · 5 dentes de alho picados
• · ½ xícara de vinagre
• · ½ xícara de azeite
• · 4 cebolas cortadas em rodelas
• · 5 tomates cortados em pedaços
• · 3 xícaras de água
• Modo de preparo
• Em uma vasilha, tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o vinagre
• Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto
• Junte a carne e doure de todos os lados por 15 minutos, virando de vez em quando
• Acrescente a cebola e o tomate e cozinhe em fogo médio por cinco minutos
• Adicione a água, tampe a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por uma hora e meia, até a carne ficar macia
•  Desligue a chama e espere que todo o vapor saia antes de abrir a panela
• Transfira a carne para uma travessa e desfie com a ajuda de um garfo
• Sirva com o molho
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