Alcatra de panela recheada

Coloque o pão de molho no leite. Escorra e reserve.

Com uma faca afiada pique bem o lombo e a mortadela e coloque em uma tigela.

Misture o pão reservado, a salsa, a azeitona e metade da cebola.

Tempere com o sal e a pimenta.

Abra a parte mais larga da alcatra como uma bolsa.

Recheie com a mistura e costure com barbante a abertura.

Em uma panela grande, frite o restante da cebola, o bacon e o louro.

Coloque a alcatra e doure-a dos dois lados.

Junte o vinho e deixe evaporar um pouco. Acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe a alcatra até ficar macia, cerca de 1 hora.

Fatie a carne e sirva com o molho que se formou.