Name: Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de alcatra (1 peça); 6 azeitona verde (cortadas em lascas); 6 azeitona preta (cortadas em lascas); 6 amêndoas (sem pele cortadas em lascas); sal (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 cebola (cortadas em pétalas); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; salsa (ou salsinha) (picada a gosto)

Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de alcatra (1 peça)
6 azeitona verde (cortadas em lascas)
6 azeitona preta (cortadas em lascas)
6 amêndoas (sem pele cortadas em lascas)
sal (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebola (cortadas em pétalas)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)

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Modo de Preparo

Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas.

Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo.

Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados.

Junte a cebola e refogue por 2 minutos.

Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente.

Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.

Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais.

Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.

Modo de Preparo

Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas
Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo
Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados
Junte a cebola e refogue por 2 minutos
Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente
Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão
Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais
Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho