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Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Rápido (até 30 minutos) -
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Rendimento 6 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 6 porções
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Ingredientes
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1 kg de alcatra (1 peça)
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6 azeitona verde cortadas em lascas
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6 azeitona preta cortadas em lascas
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6 amêndoas sem pele cortadas em lascas
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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6 colheres (sopa) de azeite de oliva
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2 cebola cortadas em pétalas
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1/4 xícara (chá) de vinho tinto
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1 xícara (chá) de molho de tomate
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1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
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sal a gosto
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salsa (ou salsinha) picada a gosto
Modo de preparo
Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas.
Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo.
Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados.
Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente.
Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.
Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais.
Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.
Informações nutricionais
- Categoria Carne
- Origens geográficas Brasileira
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