Name: Alcachofra recheada com presunto cru e ervas
Total time: 45 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 9 alcachofra; 170 grama | gramas de presunto (cru cortado em tirinhas); 2 cebola (médias picadas); 1/3 xícara | xícaras de salsa (ou salsinha) (picada); 1/4 xícara | xícaras de hortelã (picada); 1 colher (chá) | colheres (chá) de tomilho; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 1 xícara | xícaras de vinho branco; azeite de oliva

Alcachofra recheada com presunto cru e ervas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Alcachofra recheada com presunto cru e ervas — (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Difícil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

9 alcachofra
170 grama | gramas de presunto (cru cortado em tirinhas)
2 cebola (médias picadas)
1/3 xícara | xícaras de salsa (ou salsinha) (picada)
1/4 xícara | xícaras de hortelã (picada)
1 colher (chá) | colheres (chá) de tomilho
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
1 xícara | xícaras de vinho branco
azeite de oliva

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Modo de Preparo

Com a ajuda de uma tesoura de cozinha, corte o talo das alcachofras e as folhas, deixando-as bem curtinhas.

Com um boleador ou colherinha, retire o miolo da flor até expor o fundo.

Ao final dessa etapa, você deverá obter uma espécie de cumbuca oca.

Reserve.

Em uma tigela, misture os demais ingredientes, exceto o vinho branco e o azeite.

Recheie as alcachofras com essa mistura e disponha- -as em uma panela.

Regue com o vinho já misturado ao azeite mais 1 xícara de água.

Tampe e leve ao fogo baixo por 1 hora e meia ou até ficarem macias.

Se o líquido secar durante o cozimento, adicione 1 xícara de água.

Sirva como entrada.

*Receita cedida pela consultora culinária Bettina Orrico

Modo de Preparo

Com a ajuda de uma tesoura de cozinha, corte o talo das alcachofras e as folhas, deixando-as bem curtinhas
Com um boleador ou colherinha, retire o miolo da flor até expor o fundo
Ao final dessa etapa, você deverá obter uma espécie de cumbuca oca
Reserve
Em uma tigela, misture os demais ingredientes, exceto o vinho branco e o azeite
Recheie as alcachofras com essa mistura e disponha- -as em uma panela
Regue com o vinho já misturado ao azeite mais 1 xícara de água
Tampe e leve ao fogo baixo por 1 hora e meia ou até ficarem macias
Se o líquido secar durante o cozimento, adicione 1 xícara de água
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