Abobrinha recheada

Lave as abobrinhas, corte ao meio e retire o miolo, deixando uma borda com 0,5 cm.

Pique o miolo e reserve.

Ferva as abobrinhas e cozinhe.

Depois, coloque-as num recipiente com gelo.

Retire a pele e as sementes do tomate e corte-o em cubinhos.

Numa panela, junte a carne, o miolo da abobrinha, a cebola, o alho, os cubinhos de tomate, o extrato de tomate, o cominho e a salsinha e refogue.

Retire as abobrinhas do gelo e recheie.

Por fim, polvilhe cada abobrinha com farinha de rosca e leve ao forno.