Name: Abobrinha recheada com proteína de soja
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 2 abobrinha (mini cortadas ao meio); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de proteína de soja (texturizada); 1 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (média picada); 2 dente | dentes de alho (bem picados); 2 tomate (sem sementes picados); 1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano; 6 azeitona (picadas); 2 colher (chá) | colheres (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho ao sugo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela (ralada em lascas grossas)

Abobrinha recheada com proteína de soja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (2 votes)

Abobrinha recheada com proteína de soja — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

2 abobrinha (mini cortadas ao meio)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de proteína de soja (texturizada)
1 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (média picada)
2 dente | dentes de alho (bem picados)
2 tomate (sem sementes picados)
1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano
6 azeitona (picadas)
2 colher (chá) | colheres (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho ao sugo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela (ralada em lascas grossas)

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Modo de Preparo

Cozinhe as abobrinhas em água e sal. Escorra, retire o miolo e deixe-as secar sobre papel-toalha.

Em uma tigela, coloque a água fervente e o caldo, mexendo para dissolvê-lo. Junte a proteína e o suco e reserve por uma hora. Depois, escorra em uma peneira, apertando bem.

Em uma panela média, aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte a proteína, o tomate e o orégano e refogue por 3 minutos.

Adicione a azeitona e a salsa, misture e retire do fogo.

Recheie a abobrinha, acrescente uma colherada do molho e cubra com o queijo.

Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos e sirva.