Abobrinha com recheio de atum

Corte a abobrinha em rodelas com 3 cm de espessura e, com uma colher pequena, retire a polpa, deixando 0,5 cm de borda.

Reserve o miolo e a abobrinha separadamente.

Tempere os pedaços de abobrinha com sal e cozinhe no vapor por 15 minutos ou até ficarem ligeiramente macios.

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos ou até ficar macia.

Junte a cenoura e a polpa de abobrinha reservada e refogue por mais 3 minutos.

Junte o atum escorrido e cozinhe, amassando com uma colher.

Tempere com sal e pimenta. Ponha a cebolinha e misture.

Recheie a abobrinha com o refogado e decore com a pimenta dedo-de-moça.