Name: Abóbora cremosa com carne-seca e pinhão
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 kg | kgs de abóbora cabotia (em cubos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de melaço de cana-de-açúcar; 2 dente | dentes de alho (com casca); 2 cebola (cortadas em cubos); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; sal (a gosto); pimenta-do-reino (moída a gosto); 1 fio | fios de óleo vegetal; 2 xícara | xícaras de pinhão (cozido obtidas com 400 gramas); 400 grama | gramas de carne (seca cozida e desfiada); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsinha

Abóbora cremosa com carne-seca e pinhão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Abóbora cremosa com carne-seca e pinhão — (Elisa Correa/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 kg | kgs de abóbora cabotia (em cubos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de melaço de cana-de-açúcar
2 dente | dentes de alho (com casca)
2 cebola (cortadas em cubos)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (moída a gosto)
1 fio | fios de óleo vegetal
2 xícara | xícaras de pinhão (cozido obtidas com 400 gramas)
400 grama | gramas de carne (seca cozida e desfiada)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsinha

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Modo de Preparo

Em uma assadeira, misture a abóbora, o melaço, o alho, metade da cebola, o azeite, sal e pimenta.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que a abóbora fique bem macia.

Retire e dispense a casca do alho. Transfira a mistura para o liquidificador e bata com 1/2 xícara de água até atingir consistência cremosa.

Ajuste o sal e a pimenta se necessário. Reserve. Em uma frigideira, em fogo médio, doure a cebola restante no óleo.

Junte o pinhão e a carne-seca desfiada e misture até aquecer.

Tempere com a salsinha.

Sirva o creme com o refogado de carne por cima, como na panelinha da foto, ou lado a lado em pequenos bowls.

*Receita cedida pela chef Hellô Bacellar, do restaurante Lá da Venda.

Modo de Preparo

Em uma assadeira, misture a abóbora, o melaço, o alho, metade da cebola, o azeite, sal e pimenta
Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que a abóbora fique bem macia
Retire e dispense a casca do alho
Transfira a mistura para o liquidificador e bata com 1/2 xícara de água até atingir consistência cremosa
Ajuste o sal e a pimenta se necessário
Reserve
Em uma frigideira, em fogo médio, doure a cebola restante no óleo
Junte o pinhão e a carne-seca desfiada e misture até aquecer
Tempere com a salsinha
Sirva o creme com o refogado de carne por cima, como na panelinha da foto, ou lado a lado em pequenos bowls