Para o xarope: em uma panela, coloque os ingredientes e cozinhe em fogo brando até dissolver o açúcar, sem parar de mexer. Espere esfriar, passe por uma peneira fina e armazene em uma garrafa de vidro (pode ser mantido na geladeira por até cinco dias). No copo com gelo, acrescente o xarope e complete com o club soda (ou água com gás). Decore com a hortelã.

Receita sugerida por Paola Carosella, a estrela do MasterChef, programa da Band TV.