30 receitas para uma segunda-feira sem carne

Está a fim de tirar a carne da dieta - nem que seja por um dia? Separamos os melhores ristoso, sanduíches, massas e pizzas para você apreciar

1. Mix de avelã com nibs de cacau

Comece o dia com uma tigela de granola no café da manhã. Esta receita leva avelã e cacau.

(Roberto Seba/CLAUDIA)

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2. Mix de castanha-do-pará com ervas

A granola também serve de acompanhamento para o almoço (ou para o jantar). Nesta versão, o mix é composto por castanha-do-pará e ervas aromáticas, como tomilho, orégano e salsinha.

(Roberto Seba/CLAUDIA)

3. Linguine ao pesto

Falando em almoço, que tal servir um linguine ao pesto como prato principal?

(Roberto Seba/CLAUDIA)

4. Espaguete Cacio e Pepe

Outra versão da massa é este espaguete com pimenta-do-reino moída e queijo parmesão ralado.

(Roberto Seba/CLAUDIA)

5. Nhoque de mandioca ao molho de pinhão

No lugar da batata, utilize a mandioca para preparar este nhoque. De acompanhamento para o prato, doure cogumelos na manteiga.

(CLAUDIA/CLAUDIA)

6.  Salada de abóbora com arroz-cateto integral

Depois de um fim de semana de fartura, a segunda-feira pede alimentos mais leves. A opção do dia é esta salada de abóbora com arroz-cateto integral.

(Rogério Voltan/CLAUDIA)

7. Salada de penne com berinjela, feta e tomates confit

Além do arroz, o macarrão do tipo penne também é uma alternativa de carboidrato para complementar a sua salada.

(Divulgação/Divulgação)

8. Risoto de Alcachofra com brie

A cremosidade do queijo brie dá um toque especial a este risoto de alcachofra.

(Mauro Holanda/CLAUDIA)

9. Risoto de tomate

O tomate se transforma em um delicioso molho para acompanhar este risoto.

(Rogério Voltan/CLAUDIA)

10. Couve-flor gratinada com molho branco e queijo

A combinação entre o molho branco, o queijo e a couve-flor vão conquistar o seu estômago.

(Ormuzd Alves/CLAUDIA)

11. Quiche levinho de alho poró

O sabor marcante do alho-poró é quebrado com a suavidade da massa desta quiche.

(Tadeu Brunelli/CLAUDIA)

12. Torta de alho poró, espinafre e cebola caramelizada

O alho-poró também compõe a receita desta torta de espinafre e cebola caramelizada.

(Ale Ades/CLAUDIA)

13. Quiche de marguerita especial

Nesta versão de quiche, o recheio de marguerita é composto por três queijos diferentes: parmesão, coalho e gorgonzola.

(Fratelli)

14. Tutu de feijão com arroz no pote

Prato típico da culinária brasileira, este tutu de feijão fica gostoso ao ser servido no pote de vidro com arroz.

(Elisa Correa/CLAUDIA)

15. Caldo verde com raízes, couve e tofu defumado

Quando o dia pedir um alimento mais leve e quente, prepare este caldo verde.

(Divulgação/Divulgação)

16. Minicuscuz de palmito

Este minicuscuz de palmito é uma alternativa tanto para o almoço quanto para o lanche da tarde.

(Elisa Correa/CLAUDIA)

16. Espeto de couve-de-Bruxelas

Sirva este espeto de couve-de-Bruxelas antes do prato principal da refeição ou faça-o de petisco para ser saboreado ao longo do dia.

(Duo Borgatto/CLAUDIA)

17. Soja verde refogada

Você vai se supreender com a praticidade no preparo desta soja verde refogada.

(Roberto Seba/CLAUDIA)

18. Quiabo tostado

Este quiabo tostado também é feito em poucos minutos. Ótimo para matar a fome depois de um dia de trabalho.

(Roberto Seba/CLAUDIA)

19. Milho na brasa com manteiga temperada

Milho na manteiga é uma delícia, certo? E ele fica ainda mais gostoso quando a manteiga recebe um tempero especial.

(Bruno Geraldi/CLAUDIA)

20. Homus

Ainda sobre comidas praticas, este homus fica pronto em menos de 15 minutos.

(Duo Borgatto)

21. Coalhada

Corte o pão sírio em pedaços e sirva com esta coalhada no lanche da tarde.

(Duo Borgatto/CLAUDIA)

22. Antepasto de berinjela com picles

Este antepasto de berinjela com picles é outra opção para ser saboreada com o pão sírio. Sirva-o, também, com torradas.

(Nani Rodrigues/CLAUDIA)

23. Sanduíche de falafel, abobrinha grelhada e queijo de cabra

O falafel substitui o hambúrguer de carne de boi nesta versão do sanduíche.

(Rogério Voltan/CLAUDIA)

24. Panqueca de cenoura

Na hora de preparar esta panqueca, troque o recheio de carne moída pela cenoura e a ricota.

(André Fortes/CLAUDIA)

25. Pãozinho vegano

Este pãozinho assado não leva nenhum ingrediente de origem animal, apenas produtos vegetais.

(J. Carvalho/CLAUDIA)

26. Bolinho de lentilha

A lentilha não existe apenas na versão caudalosa. Aqui, o grão é o recheio do bolinho.

(J. Carvalho/CLAUDIA)

27. Burrata de limão siciliano

Como se fosse um fondue de queijo, mergulhe o pão italiano no queijo derretido desta burrata de limão siciliano.

(RafaelPassos/Reprodução)

28. Fondue de brie e gruyère

Mas se você preferir o fondue tradicional, a dica é esta receita que leva queijo brie e gruyère.

(Bruno Geraldi/CLAUDIA)

29. Abóbora com mascarpone

O queijo mascarpone confere cremosidade ao creme de abóbora nesta receita. Perfeito para ser apreciado com torradas.

(Nani Rodrigues/CLAUDIA)

30. Pizza de cogumelos

Segunda-feira pode ser, sim, dia de pizza. Então, por que não provar uma com recheio de cogulmelos?

(Nani Rodrigues/CLAUDIA)

Leia mais: 30 receitas que impressionam e são fáceis de preparar

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