PRORROGAMOS! Assine a partir de 1,50/semana
Continua após publicidade

Aprenda uma receita de dobradinha econômica e bem temperada

Saiba como limpar, cozinhar e temperar esse ingrediente que é ótimo para variar o cardápio da semana

Por Da Redação
9 abr 2024, 09h07
Receita de dobradinha
Aprenda a fazer uma deliciosa receita de dobradinha com feijão branco (CLAUDIA/CLAUDIA)
Continua após publicidade

Prato tradicional da culinária portuguesa, mas também muito popular em diversas regiões do Brasil, a dobradinha é uma ótima opção para economizar e ainda variar o cardápio. Sendo assim, que tal aprender a preparar uma receita de dobradinha em casa?

Acredita-se que o prato tenha sido introduzido no nosso país pelos colonizadores portugueses e, ao longo do tempo, foi adaptado à cultura e culinária local. Aqui, a dobradinha é geralmente feita com bucho de boi, feijão branco, linguiça calabresa, bacon, legumes e temperos.

Antes de tudo, o primeiro passo para preparar o ingrediente é saber higienizá-lo. Para limpar a dobradinha, é preciso considerar dois pontos:

  • O bucho deve ser bem limpo antes de ser cozido. Lave-o em água corrente com vinagre e limão para remover qualquer impureza.
  • Você também pode escaldar o bucho em água fervente por alguns minutos para ajudar a eliminar o odor.

Como cozinhar dobradinha?

A dobradinha é um prato que exige cozimento lento para que o bucho fique macio e saboroso. Sendo assim, a panela de pressão é uma ótima opção para acelerar o processo de cozimento. Depois disso, adicione legumes como cenoura, cebola e alho para dar mais sabor ao caldo.

Continua após a publicidade

Sobre o tempero, a dobradinha pode ganhar sabor com diversos ingredientes, como sal, pimenta do reino, louro, salsa, cebolinha e cominho. Algumas receitas também incluem vinho tinto ou vinagre para dar um toque especial ao sabor.

Receita de dobradinha prática e saborosa

Dobradinha com Feijão Branco

Ingredientes:

  • 1 kg de bucho bovino limpo
  • 500 g de feijão branco
  • 200 g de bacon picado
  • 200 g de linguiça calabresa picada
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 litros de água
Continua após a publicidade

Modo de preparo:

  1. Deixe o feijão de molho por 12 horas (de um dia para o outro).
  2. Lave o bucho em água corrente com vinagre e limão para remover qualquer impureza.
  3. Corte o bucho em tiras finas.
  4. Em uma panela de pressão, coloque o bucho, a água, o louro e a salsa.
  5. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
  6. Retire o bucho da panela e reserve.
  7. Na mesma panela, aqueça o óleo e frite o bacon e a linguiça calabresa.
  8. Adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão verde.
  9. Refogue até os legumes ficarem macios.
  10. Adicione o feijão branco, o bucho cozido e o caldo do cozimento.
  11. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  12. Cozinhe por mais 30 minutos após pegar pressão.
  13. Sirva com arroz branco, farofa e salada.

Agora é só servir e se deliciar! A dobradinha pode ser servida com arroz branco, feijão preto e farofa. Outra opção é servi-la com pirão, feito com o caldo do cozimento da dobradinha.

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Black Friday

A melhor notícia da Black Friday

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Moda, beleza, autoconhecimento, mais de 11 mil receitas testadas e aprovadas, previsões diárias, semanais e mensais de astrologia!

Receba mensalmente Claudia impressa e tenha acesso ilimitado ao site, edições
digitais e acervos nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.

a partir de 10,99/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.