Salada de penne com vinagre balsâmico, cebola roxa, gorgonzola e amêndoa

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Salada

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 27 out 2016, 18h49 - Publicado em 10 mar 2011, 11h16

Calorias: 655 por porção
Categoria: Salada
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Tipo: Acompanhamento

Ingredientes

. 6 cebolas roxas, cortadas em gomos finos
. 1/2 xícara de azeite
. 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
. Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
. 5 litros de água fervente
. 1 kg de massa curta do tipo penne
. 250 g de queijo gorgonzola esmigalhado
. 1/2 xícara de amêndoa com pele, tostada
. 6 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, leve ao fogo a cebola, 6 colheres (sopa) de azeite, o vinagre, sal e pimenta e refogue de 10 a 15 minutos ou até a cebola começar a dourar. Reserve.

2. Em uma panela grande com a água fervente e sal, cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e volte à panela.

3. Junte a cebola, o queijo, a amêndoa e a salsinha (reserve um pouco para decorar). Sirva em temperatura ambiente, decorada com a salsinha reservada e regada com o azeite restante.