Salada de macarrão, tomate e brócolis

Ingredientes

. 500 g de macarrão penne ou parafuso
. 2 xícaras (chá) de brócolis
. 1/4 de xícara (chá) de vinagre
. 1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
. 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
. 1 colher (chá) de alho picado
. 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
. 1/2 colher (sopa) de óleo
. 2/3 de xícara (chá) de tomates frescos sem sementes picados
. 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim torradas

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante e escorra.

2. Ponha sob água corrente para cortar o cozimento e escorra bem.

3. Cozinhe os brócolis em água fervente com sal até que fiquem macios, porém firmes. Escorra e reserve.

4. À parte, misture o vinagre, o molho de soja, o gengibre, o alho, a cebolinha verde e o óleo. Misture bem e regue os brócolis cozidos.

5. Acrescente o tomate e mexa com cuidado. Reserve.

6. Junte o macarrão aos brócolis e mexa delicadamente. Na hora de servir, polvilhe com as sementes de gergelim torradas.

Dica: essa salada pode ser feita de véspera.

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