Salada de lentilha com cebola dourada

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de lentilha
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 2 cebolas cortadas em rodelas finas
. 2 dentes de alho picados
. 300g de tomate cereja cortado em quatro
. 200g de queijo branco cortado em cubos
. 1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
. 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a lentilha na água com sal até ficar macia, com cuidado para não desmanchar. Em uma panela, aqueça o azeite e doure bem as rodelas de cebola. Em uma saladeira, misture a lentilha, a cebola, o alho, o tomate e o queijo. Tempere com o vinagre, o vinho, o sal, a pimenta e a salsa. Sirva em seguida.

Dica: Se quiser sirva quente com pão italiano grelhado com manteiga.

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