Receitas

Salada de bacalhau

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Salada

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 16 jan 2020, 10h49 - Publicado em 20 ago 2012, 09h38

Categoria: Salada
Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Acompanhamento

Ingredientes

. 1 kg de bacalhau em postas dessalgadas
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 e 1/4 de kg de batata
. 3 maçãs verdes
. 1 pimentão amarelo em rodelas
. 1 pimentão vermelho em rodelas
. 12 azeitonas sem caroço
. 4 ovos cozidos
. 1 cebola pequena ralada
. Cheiro-verde picado e azeite a gosto

Modo de preparo

Ponha o bacalhau já dessalgado de molho no leite por 2 horas para amaciar. Escorra e ferva-o em água por 50 minutos. Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve. Nesta mesma água, cozinhe as batatas em rodelas. Escorra e reserve.

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Retire as sementes das maçãs, mantenha a casca, e corte-as em fatias finas. Escalde os pimentões com água quente para que fiquem crocantes. Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas. Reserve.

Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique com o cheiro-verde. Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve.

Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos. Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.