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Corte as berinjelas no sentido longitudinal em fatias bem finas e grelhe-as.
Tempere o queijo de cabra com o azeite, o sal e a pimenta.
Cubra a mesa com filme plástico.
Por cima, disponha as fatias de berinjela e espalhe o queijo.
Acrescente o tomate seco e enrole.
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Leve à geladeira e corte em fatias quando estiver firme.
Coloque as verduras lavadas em uma vasilha com tampa.
Na hora de servir, acrescente um molho pronto para salada e os rolinhos de berinjela.
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