Rolinho de abobrinha com mussarela de búfala

Ingredientes

. 3 abobrinhas italianas médias
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 2 tomates sem sementes
. 150 g de mussarela de búfala
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (chá) de orégano

Modo de preparo

1. Corte a abobrinha no sentido do comprimento em fatias de 0,5 cm de espessura. Reserve. 

2. Aqueça uma grelha em fogo médio. Pincele as fatias com metade do azeite e grelhe por 3 minutos de cada lado ou até ficarem al dente. Reserve por 5 minutos. 

3. Aqueça o forno em temperatura média. Corte o tomate e a mussarela de búfala em gomos.

4. Sobre uma fatia de abobrinha grelhada, disponha dois gomos de tomate e três rodelas de mussarela. Tempere com o sal, a pimenta, o orégano e o azeite restante.

5. Enrole pelo comprimento e espete com um palito.

6. Disponha os rolinhos em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno por 8 minutos ou até aquecer bem. Sirva em seguida.

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