- Calorias: 364 por porção
- Categoria: Doce caseiro
- Dificuldade: Difícil
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
- Tipo: Sobremesa
Ingredientes:
Massa:
. 4 ovos
. ½ xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 1 pacote de coco ralado (100 g)
Cobertura:
. ½ xícara (chá) de leite de coco
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. Coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Massa: Aqueça o forno em temperatura média. Bata os ovos com o açúcar por dez minutos ou até formar uma mistura fofa e de cor clara. Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada, aos poucos, mexendo devagar com uma colher, para incorporar a farinha sem formar grumos. Despeje a massa numa assadeira média, untada e forrada com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar levemente.
Recheio: Ponha em uma tigela o leite condensado e o coco, e misture bem. Reserve.
Montagem: Retire a massa do forno e desenforme-a sobre um pano de prato umedecido e polvilhado com açúcar. Distribua o recheio e enrole com o auxílio do pano. Deixe esfriar.
Cobertura: Misture o leite de coco com o açúcar e regue o rocambole. Polvilhe o coco ralado e sirva bem gelado.
Dica: Não deixe a massa dourar muito, pois ela fica quebradiça.
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