Receitas

Pudim de coco

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Pudim

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 20 jan 2020, 09h15 - Publicado em 4 abr 2011, 15h33

Calorias: 367
Categoria: Pudim
Dificuldade: Médio
Rendimento: 12
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Sobremesa

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de água
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 4 ovos
. 200 g de coco fresco ralado Praliné
. 1/4 de xícara (chá) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 2 colheres (sopa) de glucose de milho
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:

Aqueça o forno. Leve ao fogo o açúcar e deixe até dourar, mexendo. Junte a água e deixe ferver até ficar homogêneo. Transfira para a forma e reserve. Bata o leite condensado, o leite, os ovos e o coco no liquidificador e despeje na forma. Leve ao forno em banho-maria por 50 minutos. Deixe esfriar e coloque na geladeira por duas horas.

Praliné: Aqueça a manteiga. Deixe esfriar e junte o açúcar aos poucos. Adicione a glucose e a água. Mexa bem. Leve ao fogo e ferva por um minuto. Acrescente as nozes e sirva quente sobre o pudim.