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Lave bem os legumes.
Corte a abobrinha e a berinjela em fatias no sentido do comprimento e reserve.
Corte o pimentão ao meio e retire as sementes.
Regue os legumes cortados e os tomates com o azeite e grelhe-os até que fiquem dourados.
Acrescente o sal e borrife o vinagre ainda na grelha para evaporar.
Regue com mais azeite e sirva em seguida.
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