Receitas

Massa básica de macarrão

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Massa

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 22 out 2016, 16h05 - Publicado em 8 out 2012, 14h12

Calorias: 369 por porção
Categoria: Massa
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Acompanhamento

Ingredientes

. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 3 ovos
. 1 pitada de sal

Modo de preparo

Coloque a farinha de trigo numa superfície lisa e faça uma depressão no centro. Junte o ovo e o sal. Misture com um garfo, incorporando a farinha aos poucos.

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Jogue farinha sobre a superfície e amasse a pasta até alisá-la. Embale em filme plástico e espere 20 minutos. Corte em pedaços e achate com as mãos enfarinhadas.

Deixe a massa descansar por mais 20 minutos. Depois, abra-a, usando um rolo de macarrão, em cima da superfície coberta com farinha de trigo.

À medida que for abrindo a massa, vá girando-a, com bastante cuidado, sobre a superfície até obter uma espessura de cerca de 3 mm. Salpique-a com farinha.

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Polvilhe as mãos com farinha de trigo. A próxima etapa é enrolar delicadamente a massa, como se estivesse preparando um rocambole.

Se quiser fazer um talharim, corte a massa em tirinhas de aproximadamente 0,5 cm. Depois solte as tiras, sem quebrá-las, e deixe-as descansar até a hora de usar.