Macarrão colorido temperado

Ingredientes

. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 4 dentes de alho picados
. 300 g de tomate cereja cortado ao meio
. 1 maço de rúcula picado
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
. 500 g de parafuso cozido al dente

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Com uma escumadeira, retire o alho e reserve. No mesmo azeite, refogue os tomates por dois minutos, adicione a rúcula, misture rapidamente e desligue o fogo. Tempere com o sal e a pimenta. Junte o alho reservado, a castanha-do-pará e a azeitona. Em uma travessa, coloque a massa cozida e, por cima, o molho. Sirva em seguida e, se desejar, polvilhe parmesão ralado.

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