Receitas

Legumes picantes no pão sírio (caponata)

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Salada

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 22 out 2016, 15h14 - Publicado em 25 set 2012, 17h46

Calorias: 204 por porção
Categoria: Salada
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Acompanhamento

Ingredientes

. 2 berinjelas pequenas
. Sal e pimenta calabresa seca a gosto
. 2 cebolas pequenas
. ½ pimentão vermelho
. 2 colheres (sopa) de azeite
. ½ xícara (chá) de vinagre
. ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
. 2 colheres (sopa) de passas sem sementes
. 2 colheres (sopa) de alcaparras
. 10 pães sírios pequenos

Modo de preparo

Corte a berinjela em tirinhas. Transfira para uma tigela e cubra com água misturada a 1 colher (sopa) de sal. Reserve por uma hora.

Continua após a publicidade

Corte a cebola e o pimentão em tirinhas. Escorra a berinjela e misture com a cebola, o pimentão, o sal, a pimenta calabresa, o azeite e o vinagre.

Ponha em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, por 45 minutos. Misture às vezes. Retire do forno e junte os ingredientes restantes. Deixe esfriar e recheie os pães. Enrole e sirva.