Gelado de manga e pêssego

Descasque e corte as mangas em fatias.

Hidrate a gelatina no suco de pêssego e leve ao banho-maria até se dissolver por completo. Deixe esfriar.

Passe a ricota na peneira e coloque no liquidificador.

Junte o queijo fresco, o adoçante e as claras e bata até ficar homogêneo.

Retire do liquidificador e adicione a gelatina.

Misture bem e reserve.

Em um refratário untado faça camadas alternadas de creme de queijo e fatias de manga.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.

Desenforme gelado e decore com fatias de manga.

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