Frango com molho cremoso de coco

Ingredientes

. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1 cebola pequena picada
. 3 dentes de alho amassados
. 1/2 colher (chá) de gengibre picado
. 2 colheres (sopa)  de cebolinha verde picada
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. Sal a gosto
. 500 g de peito de frango cortado em tiras finas
. 1 vidro pequeno de leite de coco

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.

2. Junte o alho e o gengibre, refogue por mais 2 minutos e adicione a cebolinha verde e o molho de tomate. Tempere com sal e deixe ferver.
 
3. Acrescente o frango, mexa e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia.
 
4. Ponha o leite de coco e aqueça apenas até levantar fervura. Sirva imediatamente. 

Dica: se desejar, sirva decorado com fitas de coco.

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