Empadão de queijo coalho e manjerona

Ingredientes

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 200 g de manteiga gelada
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (chá) de azeite
. 2 cebolas em tiras
. 2 xicaras (chá) de queijo coalho ralado grosso
. 2 ovos
. Pimenta a gosto
. 2 colheres de folhas de manjerona picada

Modo de preparo

1. Prepare a massa: no processador, coloque a farinha de trigo com a manteiga em cubos, o fermento e o sal.

2. Bata até obter uma farofa grossa.

3. Junte 1/2 xícara (chá) de leite e bata até formar uma massa homogênea.

4. Abra com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada e reserve.

5. Depois, abra sobre o fundo de uma forma de fundo removível.

6. Apare as bordas.

7. Prepare o recheio: aqueça o azeite e doure a cebola. Reserve.

8. No liquidificador, bata o queijo com o restante do leite, os ovos, o sal e a pimenta.

9. Misture a manjerona e a cebola, e disponha sobre a massa.

10. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por 35 minutos ou até assar e dourar.

11. Sirva com salada de folhas.

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