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Dripping cake: a nova sensação de bolos que vai te deixar babando

Depois de naked cake, a aposta é nesse look colorido, pingando e divertido que conquistou as redes sociais.

Por Gabriela Kimura Atualizado em 21 jan 2020, 06h09 - Publicado em 19 ago 2016, 11h29

Em meados de 2014, a novidade do naked cake (o famoso “bolo pelado”) tomou conta de festas, casamentos, chás de bebês e contas no Instagram. A tendência de não cobrir o bolo e utilizar frutas frescas e flores como decoração caiu nos gostos de cozinheiras e cozinheiros do mundo todo. Até hoje, esse é um dos estilos mais procurados na hora de encomendar um bolo para chamar de seu.

https://www.instagram.com/p/BFK9VfCqcsQ/

Leia também: 11 dicas valiosas para fazer um naked cake impecável

E até que demorou para outra ideia surgir e ser tão bem sucedida quanto a dos nakeds! O que as redes sociais já estão adotando como os preferidos do momento são os chamados dripping cake, que significam, literalmente, bolos pingando. O visual é como se você quase pudesse ver escorrendo nas laterais do doce. Nhami! cheeky

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Oreo #cake. Super moist #chocolate sponge with #mascarpone cream with crushed #oreo cookies. Inspired by #cupcakejemma ' #cupcakes. #yummy #sweet #food #drippingcake #blackandwhite

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A responsável por nos apresentar essa modalidade deslumbrante foi a confeiteira australiana Katherine Sabbath. Ela era professora escolar na cidade de Campbelltown, em Nova Gales do Sul, quando decidiu apostar na sua verdadeira paixão: os doces. Pelas fotos do Instagram de Katherine dá para perceber que as cores, formatos e modelos são realmente a essência dela.

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Eeeep! I was lucky enough to be paid a visit by @thedesignfiles for their latest @extraordinary_routines feature! Thank you to Madeleine for sharing a ol' good yarn with me & to my friend @nik_to for the pics! 🍰

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Em entrevista ao site norte-americano Delish, a confeiteira deu algumas dicas bem importantes, caso você queira testar a receita em casa.

1. Escolha uma massa que sustente bem o peso das camadas.

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🙈🙈🙈 😋😋😋 #chocolatecake #drippingcake #popcorncake #instacake #jessicakery

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Katherine contou que usa uma receita de mud cake, que é um tipo de bolo mais cremoso, parecido com um brownie, famoso nos Estados Unidos e Austrália. A receita que ela adora é essa aqui, da vlogger britânica (incrível!) do My Cupcake Addiction (em inglês), mas você pode testar a versão em português da Escola de Bolo.

2. Prefira corantes em gel

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Four layers of white chocolate cake filled with white chocolate buttercream and dark chocolate ganache. Topped with berries and more chocolate dripping down….🍫💜🌹 . Double tap if you like . . 👍Credit @the.sweet.baker . . . . #bakecakefeed

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Para fazer essa parte que escorre tão lindamente, Katherine usa ganaches. O segredo para colorir é não usar um corante líquido, pois ele altera a consistência e pode deixar a sua muito líquida – e não criar o efeito de “quase” pingando.

3. Não “jogue” por cima do bolo

Reprodução/Katherine Sabbath
Reprodução/Katherine Sabbath

Parece que ele foi feito assim, mas a ideia é justamente o contrário: apenas parecer que está pingando. Por isso, deixe a ganache engrossar um pouco (mais ou menos 10 minutos) e, usando as costas de uma colher, vá preenchendo toda a volta do bolo. Uma vez feita a parte externa, preencha o centro.

Solte a imaginação!

Deixe a sua criança interna falar mais alto e aposte em cores, sabores, doces, chocolates e formatos que enlouqueceriam qualquer uma só de olhar para essa “minifábrica de doces”! Se você quiser, dá para cobrir usando buttercream ou deixá-lo naked, só fazendo a parte de derramar por cima a ganache.

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Chocolate sail drip cake 🍫🎂 #jessicakerychocolatewonderland

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Assim como o naked, dá para investir em flores na decoração.

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It's always a huge compliment when someone orders one of our previous designs ❤ This one was originally featured in #WeddingAndBridal as a double tier 😍 #RoseGoldLove #21stBirthday #DrippingCake #MelbourneCakes #RoseGold #Chocolate #WhiteRoses #21st #Birthday #PrettyCake with @divinecakesdesign 👭

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E, se você não quiser, não precisa ser um bolo cheio de “coisas”: dá para deixar luxuoso com o toque brilhante e belas flores brancas.

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See the best drip cake designs over on the blog! #dripcake #drippingcake #weddingideas #weddingcake #ontheblog #weddingblog #weddinginspiration #weddinginspo #engaged #weddingplanning #nakedcake #weddingcakeideas #weddingday #gettingmarried #pinterest #pinterestwedding #instawedding #instagramwedding

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#dripcake #drippingcake #icecream #icecreamdripcake #icecreamcake #girlsbirthdaycake #cakestagram #instacake #100sand1000s #100sand1000scake #whitemudcake #cone #confetticake #katherinesabbath #inspired

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Não sabemos quem é Jasmine, mas já queremos ser amiga dela!

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.#Drippingcake

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Never skip monday 💙💙💙

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Tak trochu punkový narozeninový sweetbar… aneb osmnáct je vám jen jednou za život, ne? 😛 #birthdaycake #drippingcake #sweetbar #pinkpunk #cupcakes #dortymifa #sugarcraft

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Para quem é fã do incrível red velvet, olha essa ideia:

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Red Velvet with chocolate ganache! Soon on our retail products! #nlcafecakes #drippingcake #redvelvet #redvelvetcrumbs #chocolateganache #cebubased #cakes #cakestagram #instacakes #cakesdaily #cakesofig #cakesofinstagram #cakedesign

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How to make your best friend happy??? 😍Baking the most beautiful birthday cake ever… 💗🤗 happy birthday sophia!! #cafe#annabatterie#mainz#mainzneustadt#birthday#birthdaycake#instacake#letsdance#drippingcake#cakecouture#letsparty#rtl#night#baking#happybirthday#glam#happy

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Torta de cumpleaños de crema de limón y mousse de maracuyá bañada en un ganache de chocolate blanco y hecha con amor

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Anyone ready for Valentine's day?! #carolinesprings #taylorshill #taylorslakes #masterpiece #baking #patisserie #pastrychef #melbournebirthday #vanilla #sweetcoma #f52grams #foodie #foodcoma #design #cakes #cakestagram #cakesmelbourne #melbournecakes #birthdaycake #birthday #buttercreamcake #melbourne #instacake #dripcake #drippingcake #caketopper #rose #edibleflowers #valentinesday #pinkcake

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Happy Birthday kleiner Mats. #birthday #birthdaycake #mehlspeisenfräulein #igersgraz #vscocam #cake #cakelove #cakestagram #chocolate #ganache #drippingcake

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