Carpaccio de vieira com trufa
Aprenda a fazer uma receita fresquinha para o verão, do Festival de Trufas que está acontecendo no bistrô paulistano Le Bilboquet
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Ingredientes
.4 vieiras grandes congeladas, limpas e fatiadas
.10 gramas de trufa fresca laminada branca ou negra
.1/2 casca de limão-siciliano ralada
.2 colheres (sopa) azeite extra-virgem
.Flor de sal a gosto
Modo de preparo
Em um prato, coloque as vieiras e intercale-as com fatias de trufas. Tempere com flor de sal e azeite. Finalize com a casca de limão-siciliano. Para deixar ainda mais apetitoso, sirva com mini folhas da sua preferência no centro do prato.
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