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Em 3 panelas pequenas, ferva a cenoura, a ervilha e a vagem em água por 10 minutos.
Escorra e reserve.
Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).
Unte a terrina com óleo e reserve.
Em outra panela, aqueça o óleo em fogo alto.
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Refogue o frango, a cebola, o manjericão, o tomate e o sal.
Cozinhe por 15 minutos, mexendo às vezes.
Transfira para o processador.
Acrescente o pão, o queijo, o caril e as claras.
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Triture até obter uma massa lisa.
Na terrina de 7 cm x 11 cm x 28 cm, alterne camadas de massa e de legumes (cenoura, ervilha, vagem, palmito e alcaparras), mas comece e finalize com a massa.
Asse até ficar firme.
Sirva na própria terrina quando estiver morno.
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