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Bata a manteiga e o açúcar mascavo por 3 minutos no mixer.
Adicione o ovo e o extrato de baunilha e continue mexendo.
Acrescente a farinha e o fermento e bata até formar uma massa.
Cubra com um plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Em uma superfície salpicada de farinha, abra a massa até 0,5 cm de espessura.
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Use o cortador de biscoito de sua preferência.
Disponha os pedaços de massa cortados em uma assadeira coberta por uma folha de papel-manteiga, mantendo a distância de 2 cm entre eles.
Asse em forno, preaquecido, a 180 °C por 12 minutos.
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