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Coloque na grelha as postas de bacalhau.
Enquanto isso, lave as verduras, descasque e corte a batata como se fosse fazer uma batata souté.
Cozinhe em água e sal, sem deixar passar do ponto.
Corte a berinjela, a abobrinha, a cebola roxa e o pimentão vermelho em cortes iguais e a cebola branca em julienne.
Aqueça uma frigideira de teflon e coloque o azeite para dourar a batata dos dois lados.
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Adicione o alecrim, a cebola branca e a roxa e as demais verduras.
Deixe as passas em água morna e, quando as verduras estiverem quase prontas, adicione as passas e o pinoli.
Se precisar, acerte sal e pimenta.
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Divida as verduras em dois pratos e coloque em cima a posta de bacalhau grelhada.
Finalize com azeite e salsa picada.
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