Babá ao rum

Ingredientes

· 8 gemas
· 5 colheres (sopa) de açúcar
· 1/2 colher (chá) de fermento em pó
· 4 xícaras de farinha de trigo
· 1/2 xícara de rum
· 2 anises
· 1 ½ xícara de creme de leite
· Frutas picadas (kiwi, manga, morango…)

Modo de preparo

Na batedeira, bata 6 gemas com 3 colheres (sopa) de açúcar por oito minutos ou até obter um creme. Acrescente o fermento e bata por mais dois minutos. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, batendo mais um pouco. Transfira a massa para forminhas retangulares de 3 x 5 centímetros. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos. Retire e reserve. Em uma panela, em fogo médio, junte o rum, 1 colher (sopa) de açúcar e os anises.

Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos e deixe esfriar. Desenforme os bolinhos e mergulhe-os na calda de rum por três horas. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o creme de leite com as gemas e o açúcar restantes por sete minutos. Reserve a mistura na geladeira por uma hora. Sirva o creme de gema em um prato fundo, com o bolinho fatiado e as frutas picadas.

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