Cozinha, Receitas

Fricassê de frango com caldo de galinha

Fácil de preparar, a receita traz alguns ingredientes que atualizam a essência saborosa do fricassê

Por Redação
Atualizado em 6 Maio 2024, 17h48 - Publicado em 12 abr 2010, 11h12

Aprenda a fazer fricassê de frango com caldo de galinha.

Que tal aprender a fazer um fricassê de frango diferenciado? Com caldo de galinha, mostarda e extrato de tomate, separamos uma receita que, sem dúvidas, arrancará elogios de todos. Confira:

Dificuldade, rendimento e tempo de preparo

Calorias: 393 por porção
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

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Ingredientes:

1 frango limpo (1,5kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga
5 talos de cebolinha verde
3 dentes de alho sem descascar
3 cenouras sem casca cortadas em pedaços
1 cebola grande
1/3 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
2 colheres (chá) de farinha de trigo
4 colheres (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de creme de leite
2 tomates sem pele e sem sementes, em cubinhos

Modo de preparo:

Separe o frango em pedaços. Tempere com sal e pimenta e ponha numa panela com a manteiga. Junte a cebolinha e o alho e doure ligeiramente. Junte as cenouras e a cebola e cozinhe por 15 minutos. Ponha o vinagre aos poucos e cozinhe até ficar macio. Reserve. Junte o caldo de galinha ao líquido do cozimento.

Numa vasilha, misture a farinha, a mostarda, o extrato de tomate e acrescente à panela. Cozinhe, mexendo sem parar. Ponha o creme de leite e deixe até engrossar. Adicione o tomate, mexa bem e sirva com o frango reservado e arroz branco. Dica: a receita pode ser preparada com cubinhos de alcatra no lugar do frango. Fica muito gostosa também!