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"Sempre tenha caldos no freezer — de frango, de vegetais e de carne. Para resolver um prato que ficou muito salgado, é possível diluir com o caldo."
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“Moam o gergelim: o gergelim inteiro não se incorpora a nada. Quando você mói, o sabor e o aroma se transformam. E não se esqueça: tem que tostar antes."
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“Eu coloco um pouco de curry no molho de tomate porque deixa o sabor mais intenso, sem alterar a característica clássica dele", revela.
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“Deixe-o marinando por pelo menos 20 minutos em uma pitada de sal e duas de açúcar. Isso vai garantir que ele fique úmido depois de grelhado”, conta.
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“Misture um pouco de maionese na hora de bater ovo para fazer ovos mexidos. Isso os deixa mais cremosos. Prepare no fogo baixo, mexendo sempre”, diz Akuta.