Name: Terra de chocolate
Total time: 40 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 pacote | pacotes de biscoito (tipo Oreo sem recheio); 500 grama | gramas de chocolate meio-amargo (picado); 500 grama | gramas de creme de leite (em lata, sem soro); 7 gemas; 50 grama | gramas de açúcar refinado; 500 grama | gramas de creme de leite fresco (para chantili); 1 caixa | caixas de amora (pequena); 1 caixa | caixas de mirtilo (blueberry) (pequena); flor comestível (para finalizar)

Terra de chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Terra de chocolate (Lara Zapata e Raul Rosa (Sonhos Altos Fotografia)/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 pacote | pacotes de biscoito (tipo Oreo sem recheio)
500 grama | gramas de chocolate meio-amargo (picado)
500 grama | gramas de creme de leite (em lata, sem soro)
7 gemas
50 grama | gramas de açúcar refinado
500 grama | gramas de creme de leite fresco (para chantili)
1 caixa | caixas de amora (pequena)
1 caixa | caixas de mirtilo (blueberry) (pequena)
flor comestível (para finalizar)

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Modo de Preparo

Quebre os biscoitos em parte menores e transfira para um processador, batendo até virar uma farofa. Reserve. Em uma tigela, adicione o chocolate e o creme de leite em lata e leve para derreter em banho-maria. Reserve. Na batedeira, bata as gemas até dobrarem de volume. Aos poucos, junte o açúcar e bata até ficar bem cremoso e aerado. Adicione o chocolate derretido à gemada e misture. Reserve. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco na batedeira até virar chantili. Cuidadosamente, incorpore o chantili à mistura de gemada e chocolate, até virar uma mousse. Coloque a mousse em um bowl fundo ou em potes individuais. Cubra com a farofa feita com o biscoito. Finalize com as frutas e flores comestíveis.

*Receita da chef Tetê Mota, do Buffet Rinzler

Modo de Preparo

Quebre os biscoitos em parte menores e transfira para um processador, batendo até virar uma farofa
Reserve
Em uma tigela, adicione o chocolate e o creme de leite em lata e leve para derreter em banho-maria
Reserve
Na batedeira, bata as gemas até dobrarem de volume
Aos poucos, junte o açúcar e bata até ficar bem cremoso e aerado
Adicione o chocolate derretido à gemada e misture
Reserve
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco na batedeira até virar chantili
Cuidadosamente, incorpore o chantili à mistura de gemada e chocolate, até virar uma mousse
Coloque a mousse em um bowl fundo ou em potes individuais
Cubra com a farofa feita com o biscoito
Finalize com as frutas e flores comestíveis
*Receita da chef Tetê Mota, do Buffet Rinzler