CLIQUE E RECEBA EM CASA A PARTIR DE R$ 14,90/MÊS

Receitas

PATROCINADO POR

Receita de mil-crepes de chocolate

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 1 unidade
Ingredientes
  • 600 mililitros de leite integral (para a massa)
  • 180 gramas de farinha de trigo (para a massa)
  • 32 gramas de açúcar refinado (para a massa)
  • 20 gramas de cacau em pó (para a massa)
  • 60 gramas de manteiga sem sal derretida (para a massa)
  • 2 ovos (para a massa)
  • 300 gramas de chocolate amargo 54,5% Callebaut (para o chantilly de chocolate)
  • 600 gramas de creme de leite fresco (para o chantilly de chocolate)
  • 35 gramas de glucose ou dextrose, de preferência (para o chantilly de chocolate)
  • 25 gramas de adoçante sorbitol (para o chantilly de chocolate)
  • 200 gramas de creme de leite fresco (para finalizar)
Modo de preparo

Prepare a massa Em um recipiente, misture todos os ingredientes com a ajuda de um fouet. Leve para a geladeira por aproximadamente 30 minutos. Unte uma frigideira com um pouco de manteiga e despeje certa de ½ concha de massa, espalhando bem. Deixe dourar dos dois lados. Reserve as massas prontas de crepe.

Prepare o chantilly de chocolate Em uma panela, ferva o creme de leite com a dextrose e o sorbitol e verta sobre o chocolate. Mixe e reserve em geladeira por 12 horas. Em uma batedeira, utilizando o globo, bata o creme reservado até obter uma consistência de picos firmes. Reserve em geladeira.

Finalize Monte a sobremesa intercalando massa e chantilly de chocolate e cubra a torta inteira com mais chantilly de chocolate e leve para resfriar por 2 horas. Reserve uma parte do chantilly de chocolate para finalizar. Derreta no micro-ondas o chantilly de chocolate reservado e cubra a parte da cima da torta. Bata o creme de leite fresco na batedeira em picos firmes e decore a torta. Sirva em seguida.

*Receita do chef Cesar Yukio (Hanami Confeitaria)

Informações nutricionais
Publicidade