Name: Peixe crocante com purê de batata-doce e espinafre
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 filé | filés de peixe (meca ou abadejo para o peixe); a gosto sal e pimenta-do-reino (para o peixe); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (para o peixe); 1 ovo (ligeiramente batido para o peixe); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá (ou farinha de milho para o peixe); óleo (para fritar para o peixe); 1 dente de alho (em tirinhas para o espinafre); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite (para o espinafre); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de espinafre (ou escarola para o espinafre); 1 batata-doce (grande, sem casca, cozida e cortada em pedaços para o purê); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (em temperatura ambiente para o purê)

Peixe crocante com purê de batata-doce e espinafre

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.7/5 - (3 votes)

Peixe crocante com purê de batata-doce e espinafre (| Foto: Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 filé | filés de peixe (meca ou abadejo para o peixe)
a gosto sal e pimenta-do-reino (para o peixe)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (para o peixe)
1 ovo (ligeiramente batido para o peixe)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá (ou farinha de milho para o peixe)
óleo (para fritar para o peixe)
1 dente de alho (em tirinhas para o espinafre)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite (para o espinafre)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de espinafre (ou escarola para o espinafre)
1 batata-doce (grande, sem casca, cozida e cortada em pedaços para o purê)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (em temperatura ambiente para o purê)

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Modo de Preparo

Prepare o peixe Em uma vasilha, tempere os filés dos dois lados com sal e pimenta. Empane-os passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e no fubá. Em uma panela, em fogo médio, frite-os em óleo bem quente, em imersão, até dourarem por inteiro. Deixe escorrer sobre papel-toalha.

Prepare o espinafre Em uma panela, em fogo médio, doure as tirinhas de alho no azeite. Retire-as e reserve. Volte a panela ao fogo e refogue o espinafre.

Prepare o purê de batata-doce Em um recipiente, amasse bem a batata-doce com um garfo ou passe pelo espremedor. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Junte o leite mexendo até incorporar bem. Sirva o peixe com o purê e o espinafre, salpicado com as tirinhas de alho.

Modo de Preparo

Prepare o peixe Em uma vasilha, tempere os filés dos dois lados com sal e pimenta
Empane-os passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e no fubá
Em uma panela, em fogo médio, frite-os em óleo bem quente, em imersão, até dourarem por inteiro
Deixe escorrer sobre papel-toalha
Prepare o espinafre Em uma panela, em fogo médio, doure as tirinhas de alho no azeite
Retire-as e reserve
Volte a panela ao fogo e refogue o espinafre
Prepare o purê de batata-doce Em um recipiente, amasse bem a batata-doce com um garfo ou passe pelo espremedor
Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo
Junte o leite mexendo até incorporar bem
Sirva o peixe com o purê e o espinafre, salpicado com as tirinhas de alho