Modo de Preparo

• Prepare o creme inglês Em uma panela, junte o leite, o creme de leite e a fava de baunilha e leve ao fogo até ferver
• Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar com um fouet até que fiquem esbranquiçadas
• Despeje sobre elas o leite quente, misture e volte ao fogo
• Cozinhe mexendo sem parar com uma colher de pau
• Assim que começar a ferver, desligue o fogo
• O creme deve ficar com consistência líquida, mas com textura
• Passe-o pela peneira e deixe esfriar sobre um bowl com gelo
• Prepare o brioche Em uma tigela, misture o leite, os ovos e a baunilha
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e o açúcar mexendo
• Passe as fatias de brioche pela mistura de leite e ovos e doure-as na frigideira dos dois lados
• Distribua o creme inglês entre quatro pratos fundos com uma fatia de brioche por cima
• Sirva em seguida

*Receita cedida pela chef Vanessa Silva, do Parigi Bistrot (veja outras)