Name: Muffin de tomate assado com queijo de cabra
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Norte-americana
Ingredients: 18 unidade | unidades de tomate cereja (orgânico); 1 fio | fios de azeite extra virgem; a gosto sal e pimenta-do-reino; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de folha de manjericão; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 ovos (caipiras orgânicos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo integral; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó); 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal marinho; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar demerara; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo de cabra (ou chèvre) (em cubinhos)

Muffin de tomate assado com queijo de cabra

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.2/5 - (5 votes)

Muffin de tomate assado com queijo de cabra (| Foto: Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Norte-americana

Alergênicos:

Ingredientes

18 unidade | unidades de tomate cereja (orgânico)
1 fio | fios de azeite extra virgem
a gosto sal e pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de folha de manjericão
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 ovos (caipiras orgânicos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar demerara
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo de cabra (ou chèvre) (em cubinhos)

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Modo de Preparo

Em uma assadeira, disponha os tomates e tempere-os com o azeite, sal e pimenta. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que murchem e fiquem dourados. Reserve. Em uma panela, leve ao fogo alto o leite com o manjericão até levantar fervura. Desligue o fogo, junte a manteiga e misture energicamente até derreter e incorporar. Acrescente os ovos e misture. Reserve. Em uma tigela, passe por uma peneira as farinhas, o fermento e o sal marinho. Adicione à mistura de leite e mexa até incorporar. Junte o açúcar, o queijo e o tomate assado. Distribua a massa entre oito forminhas para muffin (ou em assadeira própria). Em uma assadeira, leve-as ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados e estufados. Retire e deixe amornar. Desenforme e sirva em temperatura ambiente.

Modo de Preparo

Em uma assadeira, disponha os tomates e tempere-os com o azeite, sal e pimenta
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que murchem e fiquem dourados
Reserve
Em uma panela, leve ao fogo alto o leite com o manjericão até levantar fervura
Desligue o fogo, junte a manteiga e misture energicamente até derreter e incorporar
Acrescente os ovos e misture
Reserve
Em uma tigela, passe por uma peneira as farinhas, o fermento e o sal marinho
Adicione à mistura de leite e mexa até incorporar
Junte o açúcar, o queijo e o tomate assado
Distribua a massa entre oito forminhas para muffin (ou em assadeira própria)
Em uma assadeira, leve-as ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados e estufados
Retire e deixe amornar
Desenforme e sirva em temperatura ambiente