Descasque as batatas e rale no ralo grosso.

Em uma panela coloque o leite, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada ralada e as batatas.

Leve ao fogo mexendo de vez em quando.

No momento em que as batatas ficarem al dente, misture o requeijão cremoso. Reserve.

Para fazer o creme, lave os alhos-poró e descarte as folhas.

Pique e refogue no azeite rapidamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Acrescente a sardinha escorrida do óleo e amassada com um garfo. Misture bem.

Junte o creme de leite e reserve.

Faça a farofa misturando o queijo parmesão com a farinha de rosca. Reserve.

Unte um refratário com manteiga e farinha de rosca.

Coloque a metade do creme de batatas, o creme de alho poró e cubra com o restante do creme de batatas.

Polvilhe com a farofa e leve ao forno para gratinar.