Name: Croquete de carne e queijo
Total time: 60 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de carne moída; 100 grama | gramas de cebola branca; 5 grama | gramas de alho; 20 grama | gramas de azeite; 1 ramo | ramos de tomilho (picado); 65 grama | gramas de mostarda amarela (em pasta); 10 grama | gramas de sal; 10 mililitro | mililitros de leite integral; 100 grama | gramas de farinha de trigo; queijo mussarela (para rechear); ovos (batidos para empanar); farinha panko (para empanar)

Croquete de carne e queijo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Croquete de carne e queijo — O croquete de carne e queijo representa o lado comfort food do menu do Atto (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de carne moída
100 grama | gramas de cebola branca
5 grama | gramas de alho
20 grama | gramas de azeite
1 ramo | ramos de tomilho (picado)
65 grama | gramas de mostarda amarela (em pasta)
10 grama | gramas de sal
10 mililitro | mililitros de leite integral
100 grama | gramas de farinha de trigo
queijo mussarela (para rechear)
ovos (batidos para empanar)
farinha panko (para empanar)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira grande, refogue a carne aos poucos. Reserve e, na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Volte a carne para a panela e junte o tomilho, a mostarda, o sal e o leite. Junte a farinha e misture até soltar do fundo da frigideira. Deixe resfriar, faça bolinhas de 25g e recheie com o queijo. Empane as bolinhas no ovo batido e na farinha panko. Em uma panela grande com óleo, frite os bolinhos até dourarem por fora (em fogo não muito quente para o queijo derreter). Deixe escorrer em um papel toalha e sirva com molho de pimenta.

*Receita da chef Luiza Hoffman, do restaurante Atto

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande, refogue a carne aos poucos
Reserve e, na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar
Volte a carne para a panela e junte o tomilho, a mostarda, o sal e o leite
Junte a farinha e misture até soltar do fundo da frigideira
Deixe resfriar, faça bolinhas de 25g e recheie com o queijo
Empane as bolinhas no ovo batido e na farinha panko
Em uma panela grande com óleo, frite os bolinhos até dourarem por fora (em fogo não muito quente para o queijo derreter)
Deixe escorrer em um papel toalha e sirva com molho de pimenta