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Descasque a laranja e remova a película branca.
Corte em gomos e retire as sementes. Reserve.
Em uma panela média, junte o arroz selvagem e 6 xícaras de água e leve ao fogo médio por 50 minutos ou até ficar macio.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela média, coloque o arroz com o creme de leite e o suco de limão e misture bem.
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Adicione a cebola, o atum em lascas, o pepino, a laranja e a pimenta e tempere com sal. Misture.
Transfira para uma travessa ou saladeira e regue com o azeite.
Sirva em seguida.
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