Peras ao parmesão

Ingredientes:

. 6 peras lavadas 
. 2 ovos 
. ¼ de xícara (chá) de ricota 
. 1/3 de xícara (chá) de queijo ralado 
. Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada

Modo de preparo:

Com uma faca afiada, corte as frutas ao meio no sentido do comprimento e despreze as sementes. Com uma colher, retire uma parte da polpa e reserve separadamente a polpa e a casca. Em uma tigela, misture as gemas com a ricota. Junte o queijo ralado, a polpa e reserve. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura de queijo. Recheie a cavidade das peras. Disponha as metades das peras em um refratário e leve ao forno médio preaquecido para gratinar ligeiramente. Retire do forno e deixe amornar. Polvilhe queijo ralado a gosto e sirva.
 

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