Gelatina cremosa de pêssego

Ingredientes:

. 1 caixa de gelatina sabor pêssego
. 1/2 xícara (chá) de água fervente
. 1 xícara (chá) de água gelada
. 2 envelopes de gelatina sem sabor 
. 1 1/2 xícara (chá) de suco integral de pêssego
. 1 caixa de creme de leite
. 4 metades de pêssegos em calda bem escorridos e picados
. 1/2 xícara(chá) de açúcar

Cobertura:
. 4 metades de pêssegos em calda escorridos e cortados em cubinhos
. 4 colheres (sopa) de licor de pêssego

Modo de preparo:

Prepare a gelatina de pêssego com a água fervente e a água gelada e a seguir ponha em um refratário de 20 x 20 cm. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar. Hidrate a gelatina sem sabor com 1/2 xícara do suco de pêssego e a dissolva em banho-maria. Transfira para o liquidificador com o suco restante, o creme de leite, os pêssegos picados e o açúcar até ficar homogêneo. Ponha sobre a gelatina já firme e leve à geladeira até ficar ainda mais firme.

Cobertura: misture o pêssegos com o licor e, na hora de servir, disponha sobre o creme gelado.

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